小麦能不能发酵起来，小麦本身不能直接发酵，但是可以通过小麦麦芽的发酵来制作小麦啤酒。在制作小麦啤酒的过程中，将小麦麦芽研磨成麦芽粉末，加热提取淀粉和糖分，然后加入酵母进行发酵。发酵过程中，酵母会将糖分转化成酒精和二氧化碳，最终形成小麦啤酒。

小麦本身不是能够发酵的食材，但是可以通过制作面团来进行发酵。

在制作面团时，需要加入发酵剂（如酵母、泡打粉等）和其他材料（如水、糖、盐等），然后进行揉捏和发酵过程，最终可以得到发酵后的面团。

面团发酵过程中，发酵剂会分解淀粉和糖分，产生气体使面团膨胀，从而使面团变得松软、有弹性。

需要注意的是，发酵的时间和效果受到许多因素的影响，如环境温度、湿度、面团的配方和发酵剂的使用量等。

在制作面食时，需要仔细掌握这些因素，以确保面团能够成功地发酵。

上面发酵小麦啤酒的研究

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小麦啤酒一罐发酵法

制作小麦啤酒需要进行发酵，一般使用的方法是酿酒师会在啤酒中加入酵母来触发发酵过程。

下面是一种简单的小麦啤酒发酵法：

材料：

• 小麦麦芽
• 啤酒花
• 酵母
• 水

步骤：

1. 将小麦麦芽研磨成麦芽粉末。

2. 将啤酒花和麦芽粉末混合放入一个大锅中，加入适量的水。

   将混合物加热到80-85℃，持续加热1个小时，以提取淀粉和糖分。

3. 将混合物过滤，将液体分离出来。

   液体中含有麦汁，是制作啤酒的主要原料。

4. 将麦汁冷却至20-25℃，然后加入酵母。

   酵母会在液体中开始进行发酵，将糖分转化成酒精和二氧化碳。

5. 将发酵液装入一罐中，盖紧罐盖，放置在常温下（一般是18-22℃），进行发酵。

   发酵时间通常为1-2周，具体时间取决于环境温度和发酵程度。

6. 发酵完成后，可以将啤酒倒入杯子中享用了。

需要注意的是，发酵过程中需要控制温度和酵母的种类和数量等因素，以确保啤酒的品质和口感。