瘦肉能不能放生粉，瘦肉可以用生粉来裹一下，这样可以让肉更加口感鲜美。生粉可以让肉表面形成一层薄膜，防止水分的流失，同时增加肉的口感和脆度。不过，需要注意的是使用生粉的量不要太多，以免影响口感。

瘦肉可以用生粉进行腌制，但需要注意一些细节。

首先，需要根据肉的种类和大小，选择合适的腌制时间。

一般来说，小块的肉可以在腌制20分钟左右，大块的肉则需要腌制更长时间，通常需要30分钟或以上。

其次，需要注意生粉的用量。

过多的生粉会让肉质变得粘稠和干涩，而过少的生粉则无法达到腌制的效果。

一般来说，每500克肉需要加入约1汤匙的生粉。

最后，需要在腌制前将肉切成适当的大小，以便生粉能够均匀地附着在肉表面。

在腌制时可以加入适量的调味料，以增加肉的口感和风味。

需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会使肉变得过硬。

此外，如果您对腌制方法不太熟悉，建议参考相关食谱或咨询专业人士的意见。

肉嫩放生粉还是淀粉

如果您想要让肉变得更加嫩滑，可以使用淀粉来腌制。

淀粉可以在肉表面形成一层保护膜，防止水分的流失，同时能够增加肉的口感和嫩滑度。

相比之下，生粉更适合用来增加食材的口感和脆度。

生粉在炸制时能够形成外脆内嫩的口感，非常适合用来制作炸鸡、炸虾等食品。

因此，如果您想要让肉变得更加嫩滑，建议使用淀粉进行腌制。

如果您想要增加食材的口感和脆度，可以使用生粉进行烹饪。

不过，使用淀粉或生粉进行腌制时，需要注意适量使用，否则会影响口感和口感质量。

炒肉用什么淀粉肉更嫩

炒肉时，如果想要让肉变得更加嫩滑，可以使用一些淀粉类物质来腌制肉。

常用的淀粉类物质有玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等，它们都可以起到保护肉质、增加口感的作用。

其中，土豆淀粉腌制出来的肉质最为嫩滑。

具体操作时，可以将肉切成适当大小的块，加入少量盐、酱油、料酒等调料进行腌制。

然后将适量的淀粉均匀地抹在肉块表面，腌制15-20分钟，让淀粉充分渗透到肉内。

最后将肉块加入热油中翻炒，直至变色即可。

需要注意的是，淀粉的用量不宜过多，否则会让肉质变得粘稠和口感不佳。

一般来说，每500克肉需要加入约2汤匙的淀粉。

此外，不同的淀粉类物质可能会对口感产生略微的影响，可以根据个人口味选择适合自己的淀粉类物质。