切菜切肉的刀有必要吗，是的，切菜切肉的刀是很必要的。

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切菜削掉一块肉

我要开始切肉了！先把桌子弄干净，然后把砧板，刀子，铲子摆好。

把肉拿出来，先用刀子把外皮去掉，然后放在砧板上，用铲子把肉块削成厚度不大于1cm的块，拿一个厚度最大的块，切出120字的块。

再把削出的块用清水洗净，沥干，这样肉块就削好了。

切菜切掉一块肉怎么处理

处理切掉的一块肉，可以按照以下步骤进行：

1.将要切的肉放在刀台上，用锋利的刀或刨片将肉片开口。

2.翻面，用要切的肉垂直放置，细分出肉片的一部分。

3.用切菜刀，以一定的角度和力度沿着肉片的斜面慢慢按照要求压切，直至完成。

4.翻转肉，逐渐滑动刀子，使肉丝切断，并分成大小适当的肉片。

5.将切成的肉片盐拌一下，放入冰箱冷藏，若需要炸肉，可以将肉片放入无油容器中，放入油热锅内炸一会儿。

6.炸好的肉片，放入盘中，可以淋上腌渍汁，用香菜作装饰，再撒上胡椒粉，即可完成。