莲藕七孔和九孔的区别，莲藕七孔指的是普通莲藕，里面有7个穴孔，热量较高，适用作调味料；九孔莲藕是豆瓣酱和淮山烧烤中常用的原料，比较清淡，口感较软。

1.莲藕七孔一般指的是常见的长条形状的莲藕，具有扁平硕大的根茎，平行排列着7个凹槽，色泽偏淡，且表面缺少缩毛细刺。

2.莲藕九孔指的是莲藕根茎表面具有九个独特的凹槽，表面有缩毛细刺，散发着淡淡的豆豉色，味道比较重。

3.莲藕九孔比七孔大大硕壮好多，常用来制作莲藕羹，有较浓郁的甜香味。

4.莲藕七孔比九孔瘦弱，但它的味道非常清淡，此外，在炒菜时，允许用更多的调味料，更能体现出当地特色口味。

5.莲藕七孔和九孔的口感也不相同，七孔比较脆硬，有轻微的韧性，口感十分鲜美。

而九孔质地柔软多汁，更容易融入味道，口感更醇厚。

怎么分辨粉藕和脆藕

1.粉藕是熟藕的制品，多为经多道蒸煮后的藕条，质地柔软，像细粉一样，看起来龙须般柔滑。

2.脆藕是生藕经加工制作出来的，口感脆硬，不像细粉般柔滑，而像吃吃的藕片。

表面略带油腻，但口感爽脆，滋味较粉藕丰富。

10孔藕是粉的还是脆的

1.10孔藕是一种雪白的藕类蔬菜，属于绿叶蔬菜，含有较多的矿物质和维生素。

它的口感既有软糯柔嫩的部分，又有脆脆破碎的部分，而且藕心的水份较多，口感较为爽滑柔软。

2.10孔藕的口感是柔软的，但它还有一丝细腻的碎脆感，让人方便的从外表看出口感绷甜。

所以，10孔藕应该是既软又稍脆的口感。

3. 10孔藕并不完全是软的，也不完全是脆的。

它既有软嫩的部分，又有稍脆的部分，其口感综合考虑来说，应该是软稍脆的。