花肠是什么，花肠是一种蔬菜，通常有紫红色而薄，稍带酸甜口味，可以加入凉拌和冷盘中。

1. 花肠是一种古老的中国烹饪方法，通常将肉（通常为猪肉）绞成丝状，再腌制、炒制出来。

2. 花肠多用于传统中国菜中，常根据不同的做法有多种口味。

3. 传统的花肠制作方法一般是将烹制过的肉丝烧入高汤中，然后取出，放入芡汁中搅拌。

最后撒上葱丝、香菜，即可上桌。

4. 如今，花肠变得更加加工化，有鱼肉花肠、火腿花肠、鸡肉花肠等多种口味。

5. 花肠既可以在菜肴里单独使用，也可以作为装饰或食物的辅料，炒菜的时候用上花肠可以使菜肴变得更加美味多彩。

猪身上的花肠能不能吃

1、猪身上的花肠可以食用，有些地区一般都会以汤类和炒菜的形式出现，因为花肠烹制出来后口感入味，颜色鲜艳，受到消费者的喜爱。

2、花肠也是一种营养丰富的食材，其含有的蛋白质含量比肉类食物甚至是海产品还要高，含有较多的脂肪和多种有益的矿物质，也对人体各组织和功能有一定的促进作用。

3、吃花肠时也应该注意，一般不建议胆小的人多吃，因为其味道比较重，如何合理搭配是一项基本技能，吃花肠时也不宜吃过量，可以尝试将花肠与其他食材搭配食用，以达到香辣、甜、酸、苦、咸等口感变化。

花肠需要剪开洗吗

1.不需要剪开，但是需要洗涤。

花肠由内至外，按照内层向外层循环洗涤，一遍不可从外端剪断，以免使花肠皱皱的。

2.花肠的正确洗涤方式：

先将花做好松散的状态，再将花肠从内至外，清水清洗几遍即可。

如果花肠有很臭的味道，可以用去渍粉处理一下。

3.由于花肠上可能会有很多污垢，可以适当搓洗，但不要搓得太用力以免弄皱。

用清水冲洗，完全冲干后放在阴凉处晾干即可。