荠菜豆腐羹的做法是什么，荠菜豆腐羹的做法：将荠菜去蒂洗净，切成小片；豆腐切丁，加入鸡蛋汁拌匀；锅中放油，加入荠菜，炒2分钟，倒入豆腐翻炒；加入精盐，再加适量清水，盖上锅盖，小火焖至熟即可。

1. 荠菜豆腐羹是山东非常有名的小吃，由荠菜和豆腐精心烹制而成。

2. 你需要准备一斤荠菜和四个豆腐。

荠菜要洗干净，去掉梗子，然后切成块。

豆腐也要洗干净，然后切成豆腐块。

3. 将荠菜块和豆腐块放入锅内，加入适量清水，放入适量紫草糊，放入少许调味料，放入一些冰糖，大火烧开，搅拌搅拌，转成小火煮至料熟，火候把握好即可。

4. 将煮好的荠菜豆腐羹放入碗中，撒上葱花即可享用。

豆腐荠菜羹是怎么做

1.豆腐荠菜羹是一道家常菜，营养丰富、美味可口，口味鲜美，做法简单。

2.准备食材：

黄豆腐300克，荠菜250克，生抽50毫升，盐、胡椒粉各1小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，葱姜蒜末各2小勺，香油1/2小勺，淀粉适量。

3.将黄豆腐切丁，荠菜用温水泡发后洗净uf切片。

葱姜切碎，蒜末切细。

4.锅中倒入油，放入葱姜碎蒜末炒香。

un下淀粉、料酒、盐、糖和白胡椒粉调成糊状。

5.将豆腐和荠菜放入锅中加入水，用小火烩煮至豆腐和荠菜煮熟。

6.最后加入淀粉汁，勾芡至化。

7.当汤汁少而又微微稠糊时，加入香油拌均，淋上葱花即可。

荠菜肉末豆腐羹

1、荠菜肉末豆腐羹是一道中国菜肴，属于芹菜系家常菜。

它利用荠菜和豆腐做成，再加上生菜、咸肉片、葱和糖等调味料，炖成羹状，味道鲜美爽口，入口滑而不腻，很受食客喜爱，多用于家宴。

2、荠菜肉末豆腐羹的做法比较简单，主料荠菜500克，豆腐600克，咸肉零两，葱、姜各适量。

在豆腐上先洒一点生抽，然后放入胡椒粉、盐。

剥开荠菜叶，清洗。

然后将荠菜叶切碎，和咸肉末拌匀。

把豆腐撕成六角形的块，放入锅中，加入清水，以小火煮开。

加入荠菜末，煮上3~4分钟，加入葱末、姜末，搅拌均匀;最后加入糖、生抽，熬制成羹即可，即可上桌享用。

3、荠菜豆腐羹有营养价值，它含有蛋白质、维生素B群、维生素A、钙等，偏热性，对饮食失衡有调节作用，同时也有帮助肝脏的功能，是一道护肝的菜肴。