肉饼的做法，肉饼的制作方法：1.将切碎的肉放入锅中，加入白糖炒香；2.加入葱花，酱油，盐调味；3.加入鸡蛋搅拌均匀；4.用湿抹布盖住锅盖，慢火蒸制；5.待肉汁完全蒸发，肉饼即成。

1.肉饼是一款简单可口的面食，最常见的做法是：

将蔬菜丝、猪肉松和少量盐混合成糊状，之后将其均匀摊放在分割过的白面粉上，再撒上少许鸡精，通常会使用定量的打包面粉制作，以此达到恰好混合，最后用湿润的抹布把面团沾湿，压成一个薄饼，再把它裹上一层干淀粉，放入油锅，放入色拉油小火煎制就可以了。

2.制作肉饼可以根据喜好调整口感，比如在蔬菜中加入一些坚果或者水果，或者更改肉混合料，比如改用牛肉或鸡肉替代猪肉松等，也可以加入少许料酒、酱油或者白醋来注入食物的香气，以此进一步丰富美食的口感。

3.为了使煎出的肉饼更加香美，可以在放入油锅前，先用大葱和大蒜拌炒，再放入肉饼同时翻炒，这样可以让肉饼更加香嫩多汁，口味更佳。

肉饼的做法大全视频

1.您需要准备以下几种食材：

鸡蛋2个、牛奶1瓶、白糖4汤匙、盐2茶匙、面粉4碗、芝士1碗、洋葱切碎、蒜泥、黄油和油酥面粉。

2.将鸡蛋，牛奶，白糖，盐，面粉，芝士，洋葱切碎，蒜泥混合到一起，搅拌均匀，直到成为稠糊状态。

3.放置2汤匙黄油在烤盘上，直到融化形成流大的状态 。

4.将混合的肉饼在锅上以中火烧烤10分钟，至表面金黄。

5.把烤好的肉饼放在烤箱里以190度烘烤30分钟，在烤前可以打上一层油酥面粉，使其表面金黄酥脆。

6.将肉饼取出，可以装上果仁粉、碎米糊和甜菜粉等，口味随您喜欢调整。

鲜肉饼的做法及配方窍门

1.鲜肉饼的做法：

（1）将500克猪肉、一个鸡蛋拌匀，拌入2茶匙盐、4茶匙淀粉、1汤匙红糖、1汤匙葱精、2汤匙白酒、少量姜片，拌均匀，腌制20分钟。

（2）随后，取一汤匙五香粉，在前一步腌制好的肉汁中抖入，把每块肉掰成小颗粒大小的肉粒，搅拌均匀。

（3）再然后，把调制好的肉糊分成流程的小熔，用铲子用力捏挤，压成肉饼，放入油锅中，用中火炸熟。

（4）取出起锅滤油，将肉饼摆盘撒芝麻烘在桌上，即可上桌享用。

2.鲜肉饼的配方窍门：

（1）选择猪里脊肉做肉饼，肉质细嫩、带有弹性，味道鲜美，搭配鸡蛋、葱精等香料，口感更上一层楼。

（2）把腌制好的肉汁用力捏挤，挤出来的肉饼，肉粒凝结的不太散开紧实，耐煎、炸出的肉饼，比较坚实，脆软可口。

（3）最后把肉饼放入油锅中，用中火炸熟后，起锅滤油，撒上芝麻，即可上桌享用。