白木耳和银耳的区别， 白木耳外表洁白，口感丰腴爽口；银耳表面色灰黄，口感柔软有弹性。

1、白木耳是一种又胖又厚的菌丝，由于口感柔软甘甜，和料理口味调为，是中国家长们最喜欢用来做菜的食材。

而银耳则是一种比较薄而纤细的菌丝，口感偏咸，但温和，颜色也比白木耳要青翠一些。

2、白木耳的质地有点棉花状，料理完比较松软，很容易发胀，而银耳则更为紧致，口感比较有嚼头。

3、从营养价值上来说，两者的营养价值都很高，但白木耳的营养价值更高，因为白木耳含有大量的维生素和矿物质，如磷、钾、镁等，而银耳却没有这些营养物质。

4、白木耳和银耳在用法上有一点不同，白木耳可以食用鲜的，也可以腌制成润肠糕或者干榨的脆、鲜腌火腿等。

而银耳一般只能食用正宗的干榨的或者煮熟的。

白木耳红枣汤的做法

1．准备食材：

白木耳30克，党参30克，红枣6-10个，玉竹8克，冰糖适量。

2．先将白木耳放入冷水中浸泡15分钟。

3．取出沥干水分，放入砂锅中煮至8成熟。

4．加入玉竹、党参，继续煮5分钟。

5．加入红枣及冰糖，继续煮至红枣熟透即可。

煮银耳汤什么时候放红枣

1.准备好材料之后，将银耳清洗干净，然后放入温水中浸泡一两小时，以润肺补血; 2.准备好红枣,红枣可以选择泡水去核，也可以不泡水; 3.将银耳和红枣用盛汤的锅里，加入一定量的水，放入一汤勺白糖、一把姜片，放入火上大火煮开。

4.煮开之后，改用小火，转成文火焖煮30-40分钟，即可; 5.煮到银耳变软，红枣也软了，放入适量的料酒，调入味即可。