芥末是什么东西，芥末是一种调味品，它是由芥末种子磨碎而成，口味独特，常用于食物的烹饪中。

1. 芥末是一种紧绿色或黄绿色的调味品，通常带有特殊的辛辣口味。

它是从芥末植物（即豆科青蒿）中提取的，是一种调料，也可以用作植物性脂肪的替代品。

它也可以用作添加食物的酱汁，以提高其口味。

2. 芥末在日本和欧洲菜肴中很普遍，通常在猪排，鸡蛋，烤牛肉，鳕鱼，海苔，芥末茄子，芥末卷饼和咖喱里有。

它还可以被用来作沙拉酱，以改善沙拉瓶的口味。

3. 芥末不仅让食物口感变得更好，而且还有一些抗氧化特性，因此被认为是一种健康的东西。

它有利于预防心脏病，有助于抑制细菌生成，也可以帮助身体更好地利用其它食物中的脂肪和蛋白质。

芥末和辣根是一个东西吗

1、芥末和辣根并不是一个东西，而是两种不同的食品。

芥末是一种盐渍的芥末籽制成的调味品，而辣根是一种由辣椒种子制成的调料。

2、芥末籽常用于制作芥末酱，芥末是一种非常流行的材料，在中国有许多经典的芥末酱，如芥末肉酱、芥末油、沙芥末、芥末糕等等。

3、辣根的主要材料是辣椒种子粉，可以和芥末一起使用，从而获得特殊的风味，这更能体现出云贵高原的特色。

辣根酱可以在食物中起调味作用，有着浓郁的辣味，又酸又辣，是一种非常受欢迎的佐料。

4、总的来说，芥末和辣根是不同的，它们有各自的用处与特色风味，将它们一起配合制作料理，也能增添食物的口感与营养素，受到众多用户的青睐。

芥末和辣根哪个劲大

1、芥末的辛辣程度要远远大于辣根，由于芥末包含的辣椒素含量远远高于辣根，故芥末更劲大一些。

2、辣根中质地柔软，但口感却比芥末要辛辣，因为辣根中天然存在多酚类化合物。

由于辣根的湿润程度比芥末高，也是其劲度较大的重要原因之一。

3、芥末有辣椒、芥子等成分，天然存在强烈的辛辣味。

由于芥末的质地硬不像辣根那么柔软，所以口中的辣椒素在它的持续作用下，会有一定的蒸发加剧，进而加强辛辣的口感，故其劲度更高。