馒头是酸性还是碱性，馒头是中性的，pH值大约为7。

1. 馒头是中性食品，一般来讲，馒头的PH值在7左右，属于中性食物。

2. 中性食物有助于肠道蠕动，从而消化食物，大大改善了体内的酸碱水平，有利于预防疾病。

3. 碱性食物主要是碱性物质能够增加人体体内的碱性物质含量，抵制自由基、有助于消化系统、有益与心脏病的预防，增强免疫力。

4. 酸性食物能够加快新陈输入的食物，进入肠道的代谢，进而提高新陈输入的食物的利用效率，提高机体的抗病能力。

最强碱性主食

1.米饭：

米饭是最强碱性的主食。

它是古老的中国发明，已经存在了几千年的历史。

米饭的碱性是由它的酸性氨基酸成分构成的，并且受到了许多饮食文化的影响，比如杂谈、葱??烧饭、烧烤饭等传统菜肴，为中国人提供了丰富的饮食组合，使人们常常感到心满意足。

2.豆汁：

豆汁也是一种碱性食物，有营养价值非常高，是汉族的传统食物。

它是由大豆等豆类浸泡，再加入油、盐等配料而调制而成的食品，由于它含有多种氨基酸，能够补充营养，滋补身体，能够有效改善腹泻、便秘等症状。

3.米粥：

米粥也是一种最强碱性的主食，它是米和水加热搅拌而成的，有着温和醇香的味道，营养、滋补丰富，并且可以治疗和预防各种病症，尤其是能够有效改善消化系统相关疾病的症状。

大米和面哪个是碱性的

1.大米是碱性的，因其含有面筋蛋白及一定的碳水化合物。

面则不是，因为它并不含有面筋蛋白。

2.大米中的碳水化合物主要有糖类化合物，特别是鼠李糖，可以增加其碱性。

而面中的营养成分主要有碳水化合物，特别是淀粉，它也带有质子，但不能提升面的碱度。

3.大米的碱性是由碳水化合物产生的氢离子，但它的含量不会太高，大米的PH值一般为5-6.5。

而面的PH值一般为7-8.5，化学性子的含量较低，不能调整面的PH值。