麻辣烫的做法， 热气腾腾的麻辣烫，主要是将青菜、米粉、豆皮等调料放入热锅中烹制而成。

1.麻辣烫是一种非常受欢迎的小吃，口味鲜美可口，颜色红艳，具有发片、糖拌、蔬菜等多种口味。

2.做法：

（1）准备食材，主要用到蔬菜，如青菜、土豆、木耳等，以及油豆腐、午餐肉等辅料。

（2）热油，把油豆腐、午餐肉以及洋葱等肉类料倒入锅中，煸炒。

（3）将切好的蔬菜和水淀粉放入锅中，翻炒。

（4）倒入麻辣汤，放入花椒粉、胡椒粉、盐等调味料，煮开后即可装盘。

麻辣烫的汤底怎么熬

1. 首先准备好麻辣汤料的食材和汤料本身，比如干辣椒、花椒、八角、香叶、火腿、鲜耗油、大蒜、葱、小米椒、食用盐等。

2. 食材盛开水烧开，放入汤料本身，调料熬开烧至沸腾，过滤掉汤料本身及调料，然后加入原料。

3. 原料加入后，要调整汤料熬煮火候、加入盐，然后再继续熬制一段时间，至汤汁变得浓稠。

4. 当汤料浓稠，味道浓郁、卤色正好时，最后加入芝麻油、食用油、酸菜、青葱等调料，然后把火调慢，开始慢慢的熬制。

5. 熬好的麻辣烫汤底即可调入椰菜、萝卜、素豆腐等原料，然后稍微收汤再上碟，美味的麻辣烫汤底就完成了。

麻辣烫的汤底是用什么做的

1. 麻辣烫的汤底是一种传统的中国烹饪方式，一般使用淮南香辣调味料制作而成。

2. 加热油，将调料（花椒、八角、八角桂、十三香、五香、葱、姜）、等放入，自然爆香出香味。

3. 然后加入面粉，制成调味汤。

4. 再将麻椒、花旗参、木耳、豆干、豆腐干、香菇等杂粮放入，煮至熟即可。