1、有的，自己家烤的蛋糕也是有反式脂肪的。
2、有没有反式脂肪是和谁做烘焙关联不大。主要是材料的选择来决定的 比如说,你选择淡奶油的时候,是选择植物淡奶油还是动物淡奶油. 这里的关键原则点在于,做烘焙的时候尽量选择天然的原料,人工添加剂越少越好。
3、现在的蛋糕有反式脂肪酸的，只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是动物奶油做的就没有反式脂肪酸。
因为反式脂肪酸可以让面包或蛋黄派等食物变得酥软，口感独特，让味道和颜色更加浓郁可口。所以都会加一些黄油和奶油，也就是所谓的反式脂肪酸
我个人认为，凡事不可过量，不管什么只要过量了都会恰得其反，少量的饮用是没有什么问题的。
反式脂肪酸大部分来自人工的植物油氢化产品。不过植物油在氢化的过程中，会出现不完全氢化的状态，这就会产生反式脂肪酸。而平时吃的油条，煎炸饼都会产生反式脂肪酸。过多食用对人体有潜在的威胁。
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